18/06/2017 - Reportagem de Sônia Machiavelli

Bolo de fubá é um clássico das festas juninas

Foto de: Dirceu Garcia/Comércio da Franca

Os engenhos daqui e os escravos de Angola  estimularam a invasão batava de ambos os lados do Atlântico. Ter império açucareiro mudou o perfil da culinária portuguesa. Uma especiaria, antes rara, tornou-se uma das explicações para um pintor como Franz Post ter estado no Nordeste ou para nossa composição étnica. Comida é história.”

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