18/11/2018 - Reportagem de Sônia Machiavelli

Fake churros

Foto de: Dirceu Garcia/Comércio da Franca

Com origem no sul da China ou nas montanhas da Espanha, e aqui chegados com os imigrantes da Península Ibérica, os churros podem ser improvisados para matar a vontade pelos autênticos, os vendidos em carrocinhas nas praias, eventos e portas de escola.

Encontrei numa revista de culinária um texto que trata da origem do churros e a credita aos chineses. Sim, os churros que alegram as crianças brasileiras nos parques de diversões, nos grandes e pequenos eventos, no verão das praias desse nosso extenso litoral, teriam uma gênese muito remota, no sul da grande China, ondem eram  conhecidos  como “youtiao” e “youzagwei”.  Havia certa mítica em torno do alimento, preparado por especialistas a serviço do imperador, e cuja receita e técnica estavam proibidas por lei de serem divulgadas a estrangeiros. Até que chegaram os portugueses...
 

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